以下这些食物有助于高血脂人群调节血脂，告别 “油腻”：

富含膳食纤维的食物

全谷物：如燕麦、糙米、全麦面包等。以燕麦为例，其富含的 β- 葡聚糖这种膳食纤维，可在肠道内与胆汁酸结合，促使肝脏利用血液中的胆固醇来合成新的胆汁酸，从而降低血液中胆固醇水平。

蔬菜：像西兰花、菠菜、胡萝卜等。蔬菜中的膳食纤维可以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，同时还能促进肠道蠕动，帮助排出体内多余的脂质。

水果：苹果、香蕉、橙子等都是不错的选择。苹果中的果胶能降低肠道对胆固醇的吸收，还可促进胆固醇排出体外，有助于调节血脂。

豆类：包括黑豆、红豆、绿豆等。豆类中的膳食纤维和植物蛋白含量较高，能降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的水平，同时增加高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）的含量。

富含不饱和脂肪酸的食物

鱼类：如三文鱼、金枪鱼、鳕鱼等。这些鱼类富含 Omega-3 不饱和脂肪酸，能够降低甘油三酯水平，减少血液黏稠度，降低动脉粥样硬化的风险。

坚果：杏仁、核桃、巴旦木等坚果中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素 E。不饱和脂肪酸可以调节血脂代谢，维生素 E 具有抗氧化作用，能防止脂质过氧化，保护血管内皮细胞，有助于维持血脂稳定。

植物油：橄榄油、亚麻籽油、紫苏籽油等富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，尤其是亚麻籽油和紫苏籽油中的 α- 亚麻酸，可在人体内转化为 DHA 和 EPA，发挥调节血脂的作用，建议用这些植物油代替部分动物油和精炼植物油。

富含植物固醇的食物

植物油：除了富含不饱和脂肪酸外，玉米油、葵花籽油等还含有植物固醇，它可以在肠道内与胆固醇竞争吸收位点，减少胆固醇的吸收，从而降低血液中胆固醇的含量。

豆制品：如豆腐、豆浆等。大豆中含有的植物固醇能有效降低胆固醇，经常食用有助于改善血脂状况。

菌类：香菇、木耳等菌类食物含有丰富的植物固醇和膳食纤维。香菇中的香菇嘌呤等成分能降低胆固醇和甘油三酯，木耳中的多糖类物质可吸附肠道内的脂肪和胆固醇，促进其排出。

其他食物

大蒜：大蒜中的大蒜素具有降低胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的作用，还能提高高密度脂蛋白胆固醇的水平，同时具有抗炎和抗氧化特性，有助于改善血管健康。

洋葱：洋葱含有前列腺素 A，能扩张血管、降低血液黏稠度，减少外周血管阻力，降低血压，进而对血脂调节也有一定帮助。此外，洋葱中的硫化合物也有助于降低胆固醇。

茶：绿茶、红茶等茶叶中含有茶多酚等成分，具有抗氧化和调节血脂的作用，能降低胆固醇和甘油三酯水平，提高高密度脂蛋白胆固醇的含量，有助于预防动脉粥样硬化。