个体的不同因素会影响食物和营养的摄入与吸收，以下是具体的分析：

年龄：不同年龄段的身体状况和营养需求有差异。儿童处于生长发育阶段，对蛋白质、钙、铁等营养物质需求较高，如牛奶、鸡蛋等有助于骨骼生长。老年人则可能面临消化功能下降，对营养的吸收能力减弱，且随着年龄增长，对一些维生素和矿物质的需求增加，如钙、维生素 D 等。

生理状态：个体的生理状态对营养吸收和代谢有重要影响。例如，孕妇需要额外的营养来支持胎儿发育，蛋白质、铁、叶酸等需求增加；哺乳期女性则需要摄入足够的蛋白质、钙等营养物质，以保证乳汁的质量。此外，患有某些疾病（如糖尿病、胃肠道疾病等）也会影响营养的吸收和代谢。

饮食习惯：饮食习惯是影响食物和营养的重要因素。有些人偏好高糖、高脂肪、高盐的食物，如油炸食品、甜品等，这些食物可能会导致营养不均衡，增加肥胖、心血管疾病等风险。而有些人则注重饮食的多样性，摄入富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质的食物，如蔬菜、水果、全谷物等。

运动水平：运动可以促进身体的新陈代谢，影响营养的吸收和利用。经常运动的人需要更多的能量来维持身体的正常功能，因此需要摄入足够的蛋白质、碳水化合物等营养物质。同时，运动还可以促进肠道蠕动，有助于消化和吸收。

心理状态：心理状态也会影响食物和营养的摄入。情绪波动、压力等可能导致食欲下降或暴饮暴食。例如，焦虑、抑郁等情绪可能会影响食物的选择和摄入量，从而影响营养的均衡。